Cargill stellt Starrier™ vor, einen neuartigen Trägerstoff auf Stärkebasis für die Aromenindustrie
MECHELEN, Belgien— 29. Juni 2009 — Das Aufbringen von flüssigen Aromen, Ölen oder auch ölhaltigen Essenzen auf einen Trägerstoff, mit dem Ziel, ein einfach zu handhabendes Trockenprodukt herzustellen, ist durch die globale Markteinführung des Cargill-Produktes deutlich effizienter und wirtschaftlicher geworden. Starrier™, ein Clean-Label-Produkt auf Stärkebasis, ist ein Trägerstoff mit einer signifikant höheren Aufnahmekapazität als herkömmliche Produkte in diesem Bereich. Darüber hinaus bietet Starrier™ den Vorteil, dass der oftmals komplexe und kostenintensive Prozessschritt der Sprühtrocknung eingespart werden kann.
Bahnbrechende Absoptions- und Barrierekapazität im Bereich der Verkapselung
Starrier™ eine native, walzengetrocknete Maisstärke, wird im Cargill-Werk in Sas van Gent (Niederlande) produziert. Das Produkt ermöglicht die Herstellung von frei fließenden Granulaten mit einem minimalen „Caking“ Effekt, auf Basis von flüssigen und ölhaltigen Substanzen, die in einer großen Bandbreite von Anwendungen ihren Einsatz finden.
Die neuartige und zum Patent angemeldete, flockenförmige Partikelstruktur verfügt über eine große Oberfläche für eine außergewöhnliche Aufnahmekapazität für alle Arten von Flüssigkeiten. Im Vergleich zu herkömmlichen Trägern wie Salzen oder Maltodextrin, die über eine maximale Trägerkapazität von 10 Prozent verfügen, sind es bei dem Cargill-Produkt Starrier™ bahnbrechende 60 Prozent, die ohne zu verkleben aufgetragen werden können. Durch diesen deutlich niedrigeren „Cost-in-use“ Faktor ist Starrier™ ein deutlich effizienteres Produkt als beispielsweise Maltodextrin.
Die kosteneffiziente, sichere Alternative für sprühgetrocknete Geschmacksträger
Auch das Verfahren des kostenintensiven und oftmals komplexen Sprühtrocknens entfällt bei der Verwendung von Starrier™. Sprühtrocknung wird in der Regel angewendet, wenn intensive Anforderungen an die Aromatisierung eine Beladung von mehr als 10% erfordern. Somit werden einerseits Kosten optimiert, andrerseits aber auch qualitätsrelevante Faktoren, wie. z.B. der thermische Abbau flüchtiger Substanzen, welche häufig zu Abweichungen im Endprodukt oder sogar zu off-tastes führen, minimiert. Starrier™ selbst ist geschmacksneutral.
Clean Label
Hergestellt aus genetisch unverändertem (non-GMO) Mais, ist Starrier™ ein Clean Label Erzeugnis, welches als Stärke, Maisstärke oder Maismehl deklariert werden kann.
Mike Jones, EMEA Category Manager für den Bereich Convenience bei Cargill Texturizing Solutions, sagt: „Dies ist eine einfache und kosteneffiziente Lösung sowohl für Aromenhäuser als auch für Hersteller von funktionalen Lebensmitteln. Das Produkt Starrier™ bietet eine effektive Möglichkeit, flüssige und ölhaltige Geschmacksträger auf ein anwendungsfreundliches Granulat zu bringen, ohne dabei in die komplexe Struktur des Aromas einzudringen. Beim Verzehr werden Geschmacksnuancen, die von dem Produkt Starrier™ getragen werden, schnell freigesetzt, was sowohl für den Verbraucher als auch für den Lebensmittelhersteller zufriedenstellend ist.“
Unvergleichbares Angebot
Das Produkt Starrier™ ist Teil des umfassenden Angebotes an Texturierungslösungen des Unternehmens Cargill, das auf der einen Seite Zusatzstoffe wie Xanthan, Pektine, Karrageene, Alginate, Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, Sojamehle, Stärken, Lecithine, Kulturen und Enzyme umfasst, andererseits auch funktionale Systeme mit mehreren Komponenten. Darüber hinaus unterhält Cargill weltweit Forschungs- und Entwicklungszentren, die, gemeinsam mit der umfangreichen Erfahrung des Unternehmens, dazu beitragen, dass Anwendungen für Lebensmittelhersteller immer wertvoller werden.
Für weitere kommerzielle Informationen wenden Sie sich an:
Mike Jones, EMEA Category Manager Convenience Food: mike_jones@cargill.com
Pressekontakte:
Christine Nicolay, Cargill +32 15 401 929, christine_nicolay@cargill.com
Lucy Ferguson, Razor PR +44 1869 353803, lucy.ferguson@razor-pr.com
Cargill Texturizing Solutions
Cargill Texturizing Solutions ist einer der weltweit führenden Anbieter von Texturiermitteln und Emulgatoren für die Ernährungs- und Getränkeindustrie in aller Welt. Cargill Texturizing Solutions sieht sich in der Verpflichtung, gemeinsam mit seinen Kunden von der Konzeption über die Entwicklung bis zur Herstellung innovative Produkte zu schaffen, an denen die Verbraucher Gefallen finden. Besuchen Sie für weitere Information: http://www.cargilltexturizing.com/
Cargill
Cargill ist ein internationaler Anbieter von Produkten und Dienstleistungen in den Bereichen Lebensmittel, Landwirtschaft und Risikomanagement. 1865 gegründet, beschäftigt das privat geführte Unternehmen heute 160.000 Mitarbeiter in 67 Ländern. Cargill trägt durch Kooperation und Innovation zum Erfolg seiner Kunden bei und verpflichtet sich, sein Wissen und seine Erfahrung zu nutzen, um den ökonomischen, Umwelt- und sozialen Herausforderungen weltweit zu begegnen. Besuchen Sie für weitere Information: http://www.cargill.com/.