Cargill wprowadza na rynek innowacyjne mieszanki pektynowo-skrobiowe do nadzień piekarniczych
MECHELEN, Belgia – 21 czerwca 2010 roku – Producenci wyrobów piekarniczych mogą teraz skorzystać z inspirującej nowej palety receptur nadzień piekarniczych, które wykorzystują rozległą wiedzę firmy Cargill w zakresie stosowania zarówno pektyn jak i skrobi. Stosowane w różnych proporcjach starannie wyważone połączenie pektyny i skrobi daje rozszerzoną funkcjonalność i optymalną teksturę w każdego rodzaju nadzieniu piekarniczym.
Nowe rozwiązania w zakresie tekstury, które uzyskano stosując połączenia pektyn z grupy produktów Unipectine™ i skrobi z grupy produktów: Cargill C*Tex™, C*CreamTex™ oraz C*PolarTex™, znajdują szerokie zastosowanie, od gotowych nadzień piekarniczych do wysoce wyspecjalizowanych receptur. Rozległa wiedza firmy Cargill zapewnia najlepsze optymalne rezultaty w tworzeniu nowej tekstury, obniżenie kosztów rozwoju i szybsze wprowadzenie na rynek nowych produktów.
“Cargill jest jednym z niewielu producentów dodatków do żywności na tak dużą skalę, którzy oferują pełen zestaw zarówno pektyn jak i skrobi, jednocześnie podparty latami doświadczenia w ich produkcji i opracowywaniu nowych receptur”, mówi Virginie Langendorff, Cargill’s Processed Fruit Application Leader, Europe, Middle East & Africa,
„Tradycyjnie pektyny i skrobia są oferowane jako wyroby konkurencyjne względem siebie przy zastosowaniu do nadzień piekarniczych, tymczasem Cargill może zaoferować najlepsze możliwe rozwiązanie – niezależnie, czy jest to pojedynczy składnik, czy ich połączenie. Dało to nam swobodę projektowania nowych tekstur i funkcjonalności, z nastawieniem na różne zastosowania, w oparciu o synergię odkrytą podczas badań laboratoryjnych i wyraźne mocne strony posiadane przez każdą linię produktów.”
Nowe mieszanki Cargilla powstałe na bazie połączenia pektyny i skrobi mogą być stosowane do wszystkich rodzajów nadzień piekarniczych, od obojętnych do kwaśnych, o wysokiej lub niskiej rozpuszczalności oraz od termo stabilnych do rozwiązań stosowanych po wypieku.
Stawianie czoła wyzwaniom nowoczesnego rynku
W związku ze wzrastającą świadomością konsumentów w zakresie zdrowia i zdrowego trybu życia wzrost sprzedaży nadzień piekarniczych jest mniejszy niż w przeszłości, ale sprzedaż tej grupy produktów wciąż jeszcze wzrasta w całej Europie. Przy użyciu nadzień owocowych producenci zwiększają zawartość witamin i błonnika w finalnym wyrobie piekarniczym bez zbędnego dodawania cukru lub tłuszczu, dzięki temu staje się on atrakcyjny dla dbającego o zdrowie konsumenta.
Wyzwania nowoczesnego rynku dotyczące receptur nadzień piekarniczych są różnorodne i złożone, wymagające głębokiego zrozumienia zarówno dostępnych składników, jak i procesów produkcji wyrobów piekarniczych. Cargill zapewnia kompleksową wiedzę technologiczną i wiedzę w zakresie zastosowań nowych rozwiązań technologicznych dzięki swoim specjalnym ośrodkom rozwoju nowych produktów i zakładom pilotażowym, w których prowadzone są badania i nowe receptury są testowane pod względem wydajności i bezpieczeństwa.
Wyjątkowo szeroka oferta
Pektyny i skrobie są częścią wyjątkowo szerokiego portfolio dodatków teksturo twórczych firmy Cargill, W skład oferty firmy Cargill wchodzi bogactwo surowców, począwszy od pojedynczych składników takich jak guma ksantanowa, pektyny, karageny, alginiany, guma guar, mączka chleba świętojańskiego, skrobie, lecytyna, kultury bakterii i enzymy, aż do złożonych systemów funkcjonalnych.
Nasi klienci korzystają także z ogromnego doświadczenia firmy Cargill i wsparcia naszych centrów badawczych na całym świecie, w których nieustannie trwają prace nad rozwojem nowych produktów i ich nowoczesnych zastosowań, które znajdą uznanie konsumentów.
*****
Więcej informacji technologicznych i handlowych można uzyskać od:
Małgorzata Berny, Cargill, Tel. +48 71 31 10 167, malgorzata_berny@cargill.com
Further commercial information from:
Virginie Langendorff, Processed Fruit Application Leader EMEA, Cargill Texturizing Solutions: Virginie_Langendorff@cargill.com
Press contacts:
Christine Nicolay, Cargill: +32 15 401 929, christine_nicolay@cargill.com
Zoe March, Razor PR: +44 1869 353805, zoe.march@razor-pr.com
Kontakt dla prasy:
Monika Bajan, Cargill, Tel. +48 62 764 48 38, monika_bajan@cargill.com
Texturizing Solutions
Cargill Texturizing Solutions jest jednym z wiodących dostawców stabilizatorów i emulgatorów do produkcji żywności i napojów na świecie. Od projektu, poprzez jego rozwój, aż po produkcję, Cargill Texturizing Solutions jest zaangażowany we wspólne z klientami działanie na rzecz tworzenia nowych produktów,
Cargill
Cargill jest międzynarodowym dostawcą produktów i usług w zakresie przemysłu spożywczego, rolnictwa oraz zarządzania ryzykiem. Jest to firma prywatna, założona w 1865 roku, zatrudniająca 138 tysięcy pracowników w 67 krajach. Na całym niemalże świecie Cargill, wykorzystując posiadaną szeroką wiedzę i ogromne doświadczenie, pomaga swoim klientom w osiągnięciu sukcesu i sprostaniu wymaganiom nowoczesnego rynku. Więcej informacji: http://www.cargill.com.