Cargill lance l’amidon Starrier™, un nouveau support à très haute capacité d’absorption pour les liquides et les huiles
MALINES, Belgique, le 28 mai 2009. Désormais, les fabricants qui souhaitent transformer les arômes liquides et les huiles en poudres sèches plus maniables verront leur tâche simplifiée grâce au lancement en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique (EMEA) de l’amidon Starrier™, un véhicule à haute capacité d’absorption et « clean label ». Le nouveau produit Cargill remédie aux inconvénients des supports traditionnels, dont la capacité d’absorption est inférieure. Il élimine aussi le coût et la complexité de la dessication par pulvérisation.
Une capacité d’absorption et de charge sans précédent
Produit à l’usine Cargill de Sas van Gent, aux Pays-Bas, Starrier™ est un amidon de maïs natif, broyé, pré-gélatinisé, qui permet de transformer les liquides et les huiles en poudres sèches, non collantes, fluides, facilement utilisables dans une large variété d'applications.
La structure unique des particules, en forme de flocon (brevet en cours), présente une surface suffisamment large pour garantir une excellente absorption de tous les liquides lorsqu’on utilise les méthodes traditionnelles telles que l’atomisation, qui consiste à déposer un liquide sur un support solide. Comparés aux supports traditionnels tels que le sel ou la maltodextrine, dont la capacité d’absorption est faible (maximum 10 pour cent), l’amidon Starrier™ présente une capacité d’absorption sans précédent qui peut atteindre 60 pour cent tout en évitant aux poudres de coller. Enfin, dans un environnement où la recherche d’économies est un objectif majeur pour les fabricants, le coût d’utilisation de l’amidon Starrier™ est inférieur à celui de la maltodextrine.
Une alternative économique et sûre à l’atomisation des arômes
L’amidon Starrier™ permet aussi d’éviter le coût et la complexité de l’atomisation, processus traditionnellement utilisé lorsque l'application nécessite une charge en arôme supérieure à 10 pour cent. Cet avantage se répercute à son tour sur les coûts de production associés et sur la qualité : consommation d’énergie, risque de dégradation thermique, perte potentielle de composants volatils entraînant une altération inacceptable du goût… L’amidon Starrier™ quant à lui n’a pas de goût perceptible.
Un goût agréable et un produit « Clean Label »
Produit à partir d’un approvisionnement en maïs à identité Préservée (IP) selon des critères stricts vis à vis d’une éventuelle adjonction de mais OGM, l’amidon Starrier™ est « Clean Label » et peut être déclaré simplement comme ‘amidon’, ‘amidon de maïs’ ou ‘farine de maïs’.
Mike Jones, responsable des applications « Convenience » pour l’Europe, le Moyen-Orient et l’Afrique chez Cargill Texturizing Solutions, déclare : « Les fabricants d’arômes et d'aliments fonctionnels apprécieront cette solution pratique et économique. L’amidon Starrier™ facilite la transformation des huiles et arômes liquides en poudres maniables, sans compromettre la subtilité et la complexité du goût final. À la dégustation, les arômes véhiculés par l’amidon Starrier™ sont libérés rapidement, apportant au consommateur des avantages gustatifs à la hauteur des avantages économiques dont bénéficie le fabricant. »
Un portefeuille de produits sans équivalent
L’amidon Starrier™ fait partie du portefeuille de produits de Cargill, un éventail sans précédent de texturants allant des ingrédients simples (gomme xanthane, pectines, carraghénanes, alginates, gomme de guar et de caroube, farine de soja, amidons, lécithines, cultures et enzymes) jusqu'aux systèmes fonctionnels multi-composants. Cargill met aussi à la disposition des fabricants une vaste expertise en matière d’applications, fondée sur le travail de développement continu des centres R&D implantés dans le monde entier.
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Autres informations commerciales :
Mike Jones, EMEA category manager for convenience : mike_jones@cargill.com
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A propos de Cargill Texturizing Solutions
Cargill Texturizing Solutions est un des premiers fournisseurs mondiaux d'agents de texture et d’émulsifiants destinés à l’industrie des produits alimentaires et des boissons partout dans le monde. De l’étude initiale au développement et la fabrication, Cargill Texturizing Solutions s’engage à créer avec ses clients des produits innovants que les consommateurs apprécieront. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site internet:http:/www.cargilltexturizing.com
A propos de Cargill
Cargill est une entreprise internationale. Ses métiers principaux sont l’alimentation, l’agriculture et la gestion des risques. Avec 160 000 employés dans 67 pays du monde, Cargill a pour vocation d’utiliser son expertise et son expérience au profit de ses clients. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site internet: http://www.cargill.com